vins de France-vins de France - Domaine de la Loue - Jura

Rouge de Colère ! Blanc de Rage ! Rose de Plaisir *

Ces 3 vins proviennent d'une même parcelle située à Buffard (Doubs) plantée en chardonnay et en trousseau.
La vigne est âgée d’une quarantaine d'années.
Elle est exposée sud sur un terroir caillouteux convenant particulièrement au trousseau.

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* Je remercie tout particulièrement l’Administration qui, par son fonctionnement simplissime, m’a inspiré ces paisibles noms de vins …

Millesime 2008

2008 fut une année assez pluvieuse qui s’est fini (heureusement !) par un mois de septembre particulièrement
ensoleillé. Blanc de Rage ! et Rouge de Colère ! ont fermenté en cuve inox puis veilli 18 mois en fût de chêne. Ils sont en bouteilles depuis avril 2009. Ils ont été légèrement chaptalisé pour monter leur degré alcoolique
de 12 à 12,5%.

Rose de Plaisir est issu de cépage trousseau pressé après 24h de cuvage.
Jaquier à Quintigny l’a « mis en bulle » selon la méthode champenoise.
Il est sec, c’est à dire à mi-chemin entre brut et doux.

Millesime 2009

2009 a été ensoleillée toute l’année.
La qualité du raisin, son fruité et sa concentration ont été exceptionnels.
Les degrés alcooliques atteints naturellement sont de 13,5%.

Le problème – si l’en est un- fut le rendement qui s’est effondré à
8hl/ha…
Rouge de Colère a fermenté en
cuve inox et a été mis en bouteille fin mars 2010 pour rester sur le fruité.